お味噌作り

今年は初めて白味噌を作りました。




白味噌は普段使っている合わせ味噌より
麹の量が倍以上、贅沢なお味噌です。


今まで普段使う白味噌は買っていたのですが、美味しいなぁと思えるものになかなか出会えずにいました。



先日、無農薬のお米に麹をつけまして


その麹で白味噌を仕込みました。


あとは麹さんにお任せ


美味しくなぁれ