新着記事

• セロリの醤油麹きんぴら

  2022年02月09日 | ごはん 日々の暮らし ●KIZUKIの食堂 レシピ

  年を越して 暦の上で春が来る頃 お野菜のラインナップも少しずつ変わってきます。 以前はもっと暖かくなったらお目見えす...

• お味噌作り

  2022年02月07日 | 日々の暮らし 手仕事 コトバコ 発酵食 ●KIZUKIの食堂

  今年は初めて白味噌を作りました。 白味噌は普段使っている合わせ味噌より 麹の量が倍以上、贅沢なお味噌です。 今まで...

• なぜ料理を作っているのだろう

  2022年01月30日 |

  たまたまテレビで料理のコンテストに出る方のドキュメンタリーをみました。 何度も試作を作り、良い評価を得るための努力 ...

• マルシェ出店

  2021年11月16日 | ごはん 日々の暮らし コトバコ 発酵食 ●KIZUKIの食堂 ●イベント出店情報 「マルシェ運営&出店」

  先日、砂山公園で「スローフードマルシェ」が開催されました おそらく出店は2、3年ぶりくらいかなぁ 久々のイベントに ...

• 美味しいとは

  2021年09月16日 | ごはん 日々の暮らし コトバコ 発酵食 ●KIZUKIの食堂ができること

  緊急事態宣言が出て 街中の飲食店は軒並みお休み KIZUKIの食堂もテイクアウトのみの営業です。 こんな時だからこそ ...

• 大麦醤油麹

  2021年08月26日 | ごはん 日々の暮らし 手仕事 ●KIZUKIの食堂 「加工品製造&販売」

  普段、作っているのは米麹の醤油麹 大麦麹が手に入りましたので 大麦醤油麹を作ってみました。 米麹より香ばしい ...

• 梅干し

  2021年08月05日 | ごはん 日々の暮らし コトバコ ●KIZUKIの食堂 「加工品製造&販売」

  8月になり KIZUKI の食堂は夏休みに入りました とはいえども あれやコレや　やりたい事が 雪崩のように　頭から...

• 量り売りを始めました

  2021年07月26日 | 日々の暮らし コトバコ 発酵食 ●KIZUKIの食堂

  日々、お食事で出している自家製の麹もの お家でも楽しみたいというご要望が増えて来て 塩麹、醤油麹、雑穀甘酒　　 ...

• 塩麹肉じゃが

  2021年07月01日 | ごはん 日々の暮らし コトバコ 発酵食 「加工品製造&販売」 レシピ

  最近、ジャガイモがたくさん届きます 何かが届くたびに 配ったり加工したりお料理したり 嬉しい忙しい 〇〇祭り ...

• 子どもお弁当

  2021年05月16日 | ごはん 日々の暮らし コトバコ ●KIZUKIの食堂 「お弁当」

  幼稚園の子どもたちへ お弁当をお届けできるコトになりました 子どもたちに安心、安全、美味しい食事を食べて欲しい ...